Ostatnio gluten został okrzyknięty wrogiem – według jego przeciwników tuczy, uczula, zaburza trawienie, może nawet przyczynić się do rozwoju depresji. Coraz popularniejsze są testy, które pomagają wykryć uczulenie na to białko.
Zdaniem ekspertów gluten faktycznie szkodzi, ale tylko osobom chorującym na celiakię, nadwrażliwym na to białko lub ze stwierdzoną alergią na pszenicę. Dieta bezglutenowa przynosi więc korzyści tylko w tych przypadkach! W pozostałych ta moda może być szkodliwa. Rezygnacja z produktów zbożowych (pszenica, jęczmień, żyto), powoduje niedobory pokarmowe i może być początkiem ortoreksji, czyli zaburzeń polegających na przesadnym dbaniu o żywienie.
Wystarczy wybierać zdrowsze produkty z glutenem, żeby nie martwić się o utycie, np. chleb z pełnego przemiału. To źródło węglowodanów złożonych i błonnika. Daje uczucie sytości i jest dobrym źródłem energii. Niedawno pojawił się nowy trend dietetyczny, którego podstawą jest chleb pełnoziarnisty. Jednak najważniejsze, by dieta była urozmaicona – dopiero wtedy jest zdrowa.
"Rota"
Komentarze
Kanał RSS z komentarzami do tego postu.