Alfreda Jankowska urodziła się we wsi Budniki w okolicach Mejszagoły w rejonie wileńskim. Ukończyła szkołę średnią w Mejszagole. Po maturze wstąpiła do ówczesnego Wileńskiego Instytutu Pedagogicznego, gdzie zdobyła kwalifikację nauczyciela języka polskiego i geografii. Po studiach rozpoczęła pracę w szkole ośmioletniej w Korkożyszkach w rejonie święciańskim. Pracowała tu przez trzy lata, a potem swoją drogę zawodową związała z Wilnem. W stolicy zdobywała doświadczenie m.in. w jednym z instytutów Akademii Nauk Litwy, miejskim wydziale oświaty na stanowisku metodyka od organizowania pracy pozalekcyjnej, w szkole nr 55 jako wicedyrektorka.

W 1994 roku powróciła do Mejszagoły, gdzie rozpoczęła pracę jako nauczycielka klas początkowych w szkole średniej, potem była wicedyrektorką ds. nauczania. W 2003 roku wygrała konkurs na dyrektora szkoły. Kierowała ją do 2022 roku. Za czasów jej dyrektorstwa szkoła otrzymała imię księdza prałata Józefa Obrembskiego (2007) oraz uzyskała status gimnazjum (2014).

Śp. Alfreda Jankowska była aktywną działaczką Związku Polaków na Litwie. Przez wiele lat kierowała kołem ZPL w Mejszagole. Za całokształt działalności pedagogicznej, krzewienie polskości i oświaty polskiej na Litwie, wieloletnią pracę na rzecz polskości została uhonorowana w 2023 roku Złotą Odznaką ZPL.

Należała do Zarządu Stowarzyszenia Nauczycieli Szkół Polskich na Litwie „Macierz Szkolna”.

W 2014 roku znalazła się w gronie dziesięciu finalistów prestiżowego konkursu „Polak Roku”, organizowanego przez gazetę „Kurier Wileński”.

Jedną z jej pasji był śpiew i była związana z miejscowym zespołem wokalnym „Mejszagolanki”.

Redakcja L24 składa najszczersze kondolencje Rodzinie i Najbliższym.