Listopad to idealny czas na wysiew warzyw ozimych, które dzięki zimowemu hartowaniu w glebie wzejdą o wiele szybciej, bo wraz z nadejściem pierwszych cieplejszych dni.
Wśród takich warzyw nadających się na siew ozimy jest marchew, pietruszka i koper. Te warzywa doskonale znoszą zimowe przymrozki, a proces naturalnej stratyfikacji, czyli przemian nasion w niskich temperaturach, sprawia, że będą gotowe do wzrostu już na przedwiośniu. Podczas tego procesu dochodzi do zmian biochemicznych w nasionach, w niskich temperaturach zahamowany zostaje rozwój zarodka, ale jednocześnie aktywowane są enzymy rozkładające inhibitory kiełkowania.
Dzięki temu procesowi nasiono „odpoczywa” zimą, a jednocześnie przygotowuje się do intensywnego wzrostu wiosną, a gdy temperatura wzrasta, procesy metaboliczne nabierają tempa i nasiona natychmiast reagują, rozpoczynając kiełkowanie.
Wysiewając warzywa w listopadzie można cieszyć się młodą marchwią, aromatyczną pietruszką lub świeżym koprem już na przełomie kwietnia i maja.
Jednakże nie wszystkie rośliny nadają się do listopadowego siewu, ale istnieje kilka gatunków, które świetnie zniosą zimowe warunki i doskonale przygotują się na szybki wzrost na wiosnę.
Do najczęściej wysiewanych warzyw ozimych należą: marchew - odporna na chłody i przymrozki, której zimowane nasiona pozwolą uzyskać większe i wcześniejsze plony.
Jesienny siew pietruszki korzeniowej i naciowej zapewni jej lepszy wzrost na wiosnę, ponieważ nasiona tego warzywa potrzebują chłodu do kiełkowania.
Nasiona kopru ogrodowego także doskonale przetrwają zimę w glebie i wraz z pierwszymi promieniami słońca zaczną intensywnie rosnąć.
Ponadto zaletą siewu ozimego jest nie tylko wcześniejsze rozpoczęcie wegetacji warzyw, ale również większa odporność roślin na choroby i lepsza kondycja plonów. Rośliny zimujące w glebie wzmacniają się, przez co wiosną ich wzrost jest szybszy i bardziej intensywny niż w przypadku wiosennych siewek. Dodatkowo, zbiory ozime są zwykle bardziej dorodne i smaczniejsze.
Rośliny, które rozwijają się wczesną wiosną, czerpią wodę z topniejącego po zimie śniegu, co zmniejsza konieczność ich dodatkowego nawadniania. Jest to szczególnie istotne ponieważ latem lub wiosną może być mniejsza ilość opadów.
Do siewu ozimego ważne jest odpowiednie przygotowanie gleby. Gleba musi być dobrze spulchniona i oczyszczona z resztek roślin, by nasiona mogły bez przeszkód przetrwać zimę. Na wzbogacenie gleby w niezbędne składniki odżywcze warto zastosować kompost.
Jesienią nasiona wysiewa się 1-2 cm głębiej niż w przypadku siewu wiosennego. Jest to ważne dla zabezpieczenia nasion przed ekstremalnymi zjawiskami pogodowymi, które mogą je uszkodzić lub wywiać z gleby.
Podczas wyjątkowo silnego mrozu miejsce wysiewu należy okryć nakładając ściółkę z suchej słomy, liści czy kory. W ten sposób ochroni się nasiona przed nagłymi wahaniami temperatury i przed wysychaniem gleby. Ściółka ogranicza te zmiany atmosferyczne i tworzy stabilniejsze środowisko.
Warzywa, takie jak marchew, pietruszka czy koper, posiane w listopadzie, mają wyższą szansę na równomierne i wczesne kiełkowanie.
