Jak informuje Państwowa Służba Leśna, dąb kwitnie w maju, kiedy zaczyna puszczać liście. Kwitnienie trwa zwykle 4-7 dni. Dąb jest drzewem jednopiennym, którego kwiaty żeńskie i męskie są na tym samym drzewie. Kwiaty męskie dębu są niejaskrawe, długie (3-4 cm), zwisające z cienkimi gronami, które składają się z 10 lub więcej zielonych kwiatków. Wydzielają pyłek zapylający kwiaty żeńskie.

Kwiaty żeńskie dębu są znacznie mniejsze i mniej zauważalne niż kwiaty męskie. Są kolbowate, z różowymi krawędziami, skupione w pojedynczych kwiatostanach. Po zapyleniu kwiaty żeńskie rozwijają się w żołędzie, nasiona dębu. Co ciekawe, żołędzie dębu są największymi nasionami drzew w naszym kraju, 1000 żołędzi waży aż 2-3 kg.

Kwiaty dębu nie są wykorzystywane do celów kulinarnych ani leczniczych, ale odgrywają ważną rolę w rozmnażaniu dębów i stanowią istotną część ekosystemu, zapewniając pożywienie dzikiej faunie i florze. Żołędzie nadają się na paszę dla świń, które w przeszłości były nimi karmione. Są bardzo chętnie zjadane przez niektóre ssaki, np. jelenie szlachetne (jesienią stanowią do 25 proc. ich racji pokarmowej), dziki, wiewiórki, myszy i inne gryzonie.

Żołędzie są ulubionym pokarmem sójek – mogą nosić w otworze gębowym do 6 żołędzi na raz i zakopują je (jako pożywienie na zimę) w promieniu od kilku metrów do kilku kilometrów. Często ukrywają żołędzie na nasłonecznionych, otwartych pastwiskach, łąkach – takie miejsca są szczególnie odpowiednie do wzrostu dębów. Jeśli więc na łące, z dala od lasu, zobaczycie dąb, jest bardzo prawdopodobne, że zasadziła go sójka.