W przypadku, gdy się rezygnuje z jedzenia mięsa można spróbować roślinnego zamiennika kotletów mielonych, których przepis pochodzi z 1900 roku. Smak dania jest zachwycający. Są to kotlety z kalafiora, bardzo delikatnego warzywa, ukryte w chrupiącej panierce.

W latach, gdy na wsi w każdej gospodzie hodowano trzodę chlewną, wątrobianka była wyrabiana niemal przez każdą gospodynię. Pyszna w smaku i w tamte czasy była prawdziwym rarytasem. Chociaż jej smak z pewnością wielu dotychczas pamięta, ale niestety, czas wnosi pewne korekty i dzisiaj przepis na wątrobiankę został zapomniany, a wątrobiankę zamieniły różnego rodzaju pasztety.