Jesień wprowadza wiele zmian, w tym zmienia jesienne menu, w którym królują grzyby leśne pod różnymi postaciami. Jednym z takich dań są grzyby smażone, podawane solo lub jako nieodłączna część wielu potraw. Natomiast podczas poddawania grzybów obróbce termicznej, należy wystrzegać się błędu kulinarnego, by okazy nie straciły smaku.

Sposobów na przyrządzanie grzybów jest mnóstwo, ale niezależnie od tego czy te dary natury będą marynowane, suszone lub smażone, powinno się wiedzieć, w jaki sposób można uzyskać z nich jak najwięcej smaku i aromatu.