Zanim weźmiemy się za rozłupywanie ostrym narzędziem lub metalowym szpikulcem, przebijamy wgłębienia, które są u nasady owocu (najczęściej są trzy).

Wylewamy przez nie sok.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. i podpiekamy owoc przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy kokos na pół (na gorąco pójdzie łatwo). Następnie przy użyciu obieraczki albo noża zdejmujemy brązową skórkę. Aby uzyskać wiórki, wystarczy zetrzeć miąższ na tarce i lekko wysuszyć. Smacznego!