Składniki: 1 duża pierś z kurczaka (ok. 450 g); 4 plasterki szynki; 4 plasterki żółtego sera; 2 łyżki mąki pszennej; 1 jajko; 3-4 łyżki bułki tartej; sól i czarny pieprz; olej i masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie

- Mięso umyć, osuszyć, przeciąć na dwie pojedyncze piersi, a każdy filet poziomo na pół, aby powstały dwie części, by w sumie mieć 4 płaty mięsa.

- Przykryć kurczaka foląi spożywczą i rozbić tłuczkiem z dwóch stron.

- Następnie natrzeć solą i czarnym pieprzem, wklepując przyprawy w mięso.

- Na każdym płacie kurczaka rozłożyć złożony plasterek szynki, a wystające poza brzegi kurczaka części szynki obciąć.

- Na szynkę położyć plasterek sera i złożyć kurczaka na pół.

- Każdy kotlet oprószyć mąką z dwóch stron i odłożyć.

- Do jednej miseczki lub głębokiego talerza wbić jajko i roztrzepać. Na wzmocnienie smaku można dodać łyżeczkę musztardy.

- Do drugiej miseczki wsypać bułkę tartą.

- Kotlety zamaczać w jajku i panierować w bułce tartej.

- Na patelni z grubym dnem rozgrzać ok. 2 łyżki oleju oraz łyżkę masła i smażyć kotlety z dwóch stron na złoty kolor.

- Przygotowany "przysmak teścia" podaje się wprost z patelni z puree ziemniaczanym lub marchewką z groszkiem na ciepło.