Składniki: 500 g marchwi, 500 g kapusty, 500 g papryki, 500 g cebuli, 500 g ogórków, 500 g pomidorów, pół pęczka natki pietruszki, pół pęczka koperku, 50 g soli, pół łyżeczki mielonego pieprzu.

Zalewa: 1/3 szklanki cukru, 1,5 szklanki wody, 0,5 szklanki octu.

Przybory: szatkownica do warzyw, duża miska, łyżka drewniana do mieszania warzyw, łyżka do nakładania sałatki do słoików.

Przygotowanie

- Marchew po obraniu zetrzeć na grubych oczkach tarki; kapustę poszatkować; paprykę poszatkować na paseczki; cebulę pokroić w pół plasterki; ogórki poszatkować w plastry, pomidory pokroić w kawałki; pietruszkę oraz koper posiekać i dodać do warzyw.

- Dodać sól, pieprz i dokładnie wszystko wymieszać.

- Po wymieszaniu przykryć czystym kuchennym ręcznikiem i odstawić na 4 godz.

- Składniki zalewy umieścić w rondelku, wymieszać i zagotować.

- Odstawić do ostygnięcia.

- Po ostudzeniu zalewę wlać do warzyw i wymieszać.

- W ciągu 4 godz. warzywa również kilkakrotnie wymieszać.

- Po tym czasie wkładać surówkę do przygotowanych słoików lekko ją upychając.

- Resztę zalewy dodać do słoików.

- Wytrzeć brzegi słoików i nakrętek, zamknąć słoiki, wstawić je do rondla wyłożonego ściereczką z zimną wodą i pasteryzować 25 min. od zagotowania.