Składniki na ciasto: około 500 g truskawek; 320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml; 110 g cukru – pół szklanki 250 ml; 125 ml oleju – około 115 g; 125 ml kefiru – około 130 g; 3 jajka; 2 łyżeczki cukru waniliowego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka sody i szczypta soli.

Składniki na kruszonkę: 2 łyżki masła; 2 łyżki cukru; 4 łyżki mąki pszennej.

Foremka do pieczenia o wymiarach 18 cm x 28 cm.

Przygotowanie

- Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą, tak żeby powstały grudki i kruszonka będzie gotowa.

- Do miski wybić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy i przez chwilę miksować, żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

- Następnie cały czas miksując dodać olej, kefir, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę oraz stopniowo mąkę i miksować aż składniki się połączą i nie zostanie grudek.

- Tak przygotowane ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

- Ciasto wyrównać i na górę układać truskawki, wciskając je delikatnie w ciasto; posypać kruszonką.

- Foremkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C, na środkową półkę i piec około 45 minut - do suchego patyczka.

- Upieczone ciasto od razu wyjąć z piekarnika i foremki, oraz odstawić do wystudzenia.