Składniki: 2 jajka; soda oczyszczona -1 płaska łyżeczka; mąka pszenna - 1 szklanka; maślanka albo kefir - 1 szklanka; cukier - 2 łyżeczki; masło klarowane - 2 łyżki; serek waniliowy 1-2 opakowania; miód - 1 łyżeczka; cukier waniliowy - 1 łyżeczka; jagody - 1 garść.

Przygotowanie

- Do miski wbić jajka, dodać sodę, mąkę i maślankę lub kefir, składniki zmiksować.

- Ciasto na racuchy musi być trochę gęstsze niż naleśnikowe. Jeśli będzie zbyt rzadkie, dodać trochę mąki.

- Wsypać cukier i miksować jeszcze przez chwilę.

- Na patelni rozpuścić masło klarowane.

- Ciasto nakładać łyżką na rozgrzane masło i smażyć na złoty kolor z każdej strony.

- Usmażone racuchy rozkładać na talerzu na ręczniku papierowym do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

- Następnie na środek każdego racucha wykładać serek waniliowy i dekorować borówkami bądź innymi dodatkami.