Oto przepis, dzięki któremu chrzan będzie aksamitny, kremowy i wyrazisty.
Chrzan z jajkiem do wędliny, wyrazisty i trochę pikantny jest połączeniem ugotowanych na twardo jajek, chrzanu świeżego lub ze słoika, śmietany oraz odrobiny cukru.
Z tych prostych składników powstaje przepyszny dodatek do serwowanych na świątecznym stole dań. Receptura, która podbija podniebienia idealnie łączy ze sobą kremowe jajka i wyrazisty oraz mocno pikantny chrzan.
Składniki na chrzan: 10 jajek; 300 g chrzanu w słoiczku lub świeży korzeń chrzanu; 2-3 łyżki śmietany; 1-2 łyżeczki cukru.
Przygotowanie
- Jajka ugotować na twardo.
- Ugotowane jajka włożyć do zimnej wody, ostudzić, obrać i pokroić na pół.
- Z każdej połówki wybrać żółtko i wkładać do osobnej miseczki.
- Do żółtek dodać śmietanę oraz cukier, całość dokładnie zmieszać.
- Za pomocą widelca lub tarki rozdrobnić białka i dodać je do żółtek.
- Jajka ze śmietaną i cukrem doprawić chrzanem w słoiczku lub świeżo startym korzeniem chrzanu. Jeżeli masa wyjdzie zbyt ostra w smaku, można dodać jeszcze odrobinę cukru.
- Tak przygotowany chrzan przełożyć do zamykanej miski lub słoiczka, wstawić do lodówki i pozostawić do schłodzenia.
- Gotowy chrzan podawać jako dodatek do wędlin, mięs oraz ugotowanych na twardo jajek.
Świeży lub tarty korzeń chrzanu należy przechowywać w lodówce, w wilgotnym oraz zimnym środowisku. Można też włożyć go do woreczka foliowego, szczelnie zamknąć i zamrozić na kilka miesięcy.
Kupiony w sklepie lub przygotowany własnoręcznie chrzan tarty również wymaga przechowywania w chłodzie. Maksymalny czas, w którym nadaje się do spożycia, wynosi nawet 3 miesiące, ale już po ok. 3 tygodniach od otwarcia chrzan zacznie tracić charakterystyczną ostrość. Natomiast, gdy po otwarciu słoika zauważy się, że wnętrze nabrało ciemnego koloru, jest znakiem, że tarte warzywo się już zepsuło.
