Dobrym wyborem na obiad w Dniu Wszystkich Świętych, 1 listopada, może być np. aromatyczny, sycący i rozgrzewający strogonow. Jest to danie jednogarnkowe, które można przygotować w kilka godzin, a nawet dzień wcześniej. Wcześniej przygotowany będzie miał smak jeszcze lepszy.
Przepis jest bardzo prosty. Ważne, by zaopatrzyć się w dobrej jakości, świeże produkty, szczególnie mięso.
Składniki: 500 g polędwicy wołowej; 500 ml bulionu mięsnego (drobiowego lub wołowego); 300 g pieczarek; olej rzepakowy do smażenia; 2 łyżki mąki pszennej; 2 duże cebule; 120 ml przecieru pomidorowego (typu passata) lub pomidorów z puszki; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 czerwona papryka; 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki; pół łyżeczki ostrej papryki w proszku; sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
- Mięso umyć, pokroić w cienkie paski, przełożyć do miski i lekko obtoczyć w mące, a następnie w słodkiej i ostrej papryce.
- W garnku zagotować bulion.
- Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć krótko mięso, by zrumieniło się z zewnątrz.
- Następnie przełożyć mięso do bulionu, razem z tłuszczem i gotować pod przykryciem na średniej mocy palnika ok. 20 minut.
- Na patelni ponownie rozgrzać olej i podsmażyć pokrojoną cebulę, pieczarki lub inne grzyby, np. leśne oraz czerwoną paprykę. Smażyć przez 7-10 minut, następnie całość przełożyć do garnka.
- Na koniec dodać przecier pomidorowy i koncentrat.
Całość gotować jeszcze ok. 10-15 minut.
Strogonow podaje się z chlebem.
