Prawdopodobnie, lenistwo niektórych gospodyń, którym nie chciało się wyrabiać ciasta, wałkować, wykrawać i nadziewać farszem, a wystarczało połączyć w misce wszystkie składniki, uformować podłużny wałek, pokroić nożem na kawałki i wrzucić do osolonej wody, spowodowało, że powstały kluski leniwe.
W zależności od regionu danie podaje się na słodko lub słono.
Składniki: 0,5 kg twarogu półtłustego, 2 średnie jajka, 100 g mąki pszennej, 2 łyżki masła, pół łyżeczki soli.
Przygotowanie
- Twaróg zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę ręczną.
- Zmielony twaróg przełożyć do miski i dodać dwie łyżki miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła.
- Następnie białka jajek oddzielić, a żółtka dodać do masy twarogowej.
- Wszystkie składniki dokładnie zmieszać, a następnie dodać pół szklanki mąki pszennej i pół łyżeczki soli.
- Do odłożonych białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.
- Gotową pianę delikatnie przełożyć do masy serowej i zmieszać za pomocą np. silikonowej szpatułki.
Otrzymana masa będzie bardzo lepka, ale nie trzeba dodawać kolejnej porcji mąki.
- Duży garnek napełnić wodą, lekko ją posolić, przykryć pokrywką i ustawić na średnim ogniu.
- Stolnicę lub specjalną matę oprószyć mąką, wyłożyć na nią kawałek ciasta, utworzyć z niego wałek i nożem kroić po skosie niewielkie kluski.
- Pierwszą porcję klusek wrzucać do gotującej się wody i trzymać je przez minutę od wypłynięcia, a następnie wyciągać i odsączać.
Gotowe kluski leniwe, które doskonale smakują zarówno na słodko, jak i słono, podaje się z ulubionymi dodatkami.
.
