Oto przepis na ciasto o żartobliwej nazwie „Zamknij usta teściowej”. Ciasto jest nie tylko pysznym deserem, ale i niezawodnym przepisem na zachowanie spokoju w takiej sytuacji.
Upieczenie takiego deseru nie jest trudne, a potrzebne składniki zawsze mogą być w kuchni. Ciasto ma rozkoszny smak, jest kruche, maślane z czekoladową warstwą, dżemem z kwaśnych owoców i lekką, różową pianką.
Składniki: 370 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 200 g cukru; 2 łyżki cukru waniliowego; 4 jajka; 200 g masła; 3 łyżki kakao; 1 słoik dżemu z kwaśnych owoców, np. porzeczkowy lub wiśniowy (ok. 330 g) i 1 galaretka wiśniowa.
Przygotowanie
- Najpierw należy oddzielić białka od żółtek i utarć żółtka z masłem, cukrem waniliowym i cukrem na puszysty krem.
- Następnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, po czym zagnieść gładkie ciasto.
- Podzielić ciasto na trzy części, dwie z nich uformować w kule i zawinąć w folię spożywczą.
- Jedną z "kul" włożyć do zamrażarki, a drugą do lodówki.
- Do trzeciej porcji ciasta dodać kakao i ponownie zagnieść, by uzyskać jednolite ciasto i również uformować z niego kulę; kulę zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na około 30 minut.
- Okrągłą formę (ok. 23 cm) wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą i odstawić. Można też użyć formy silikonowej.
- Ubić białka ze szczyptą soli na lekką pianę, po czym stopniowo dosypać proszek galaretki, nie przerywając ubijania (zamiast galaretki można użyć żurawinowego lub wiśniowego kisielu).
- Ubić pianę na sztywno i odstawić.
- Wyłożyć jasne ciasto z lodówki, rozwałkować je na kształt koła i wyłożyć na dnie foremki.
- Lekko docisnąć ciasto palcami i wyłożyć na nim i równo rozsmarować dżem.
- Następnie wyjąć czarne ciasto z zamrażarki i zetrzeć je na tarce jarzynowej.
- Na kakaowej warstwie wyłożyć kolorową pianę z białek, a wierzch placka posypać startą na tarce ostatnią część jasnego ciasta z zamrażarki.
- Wstawić foremkę z ciastem do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 45-55 minut.
- Gotowe ciasto wystudzić i podawać do stołu.
Przed podaniem ciasto można polać strużkami płynnej czekolady lub posypać cukrem pudrem.
