Składniki: około 2 kg karkówki wieprzowej; 5 goździków; 250 ml coca-coli; 75 ml miodu; 60 ml sosu sojowego; 60 ml octu balsamicznego; 3 - 4 ząbki czosnku; 1 łyżka suszonych ziół do mięsa wieprzowego; 2 - 3 łyżki oleju; 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.
Przygotowanie:
- Mięso opłukać i osuszyć, a następnie umieścić w naczyniu żaroodpornym.
- W misce wymieszać miód, suszone zioła, olej, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, colę, po czym polać i natrzeć powstałą marynatą karkówkę.
- Dołożyć goździki, zamknąć naczynie i wstawić do pieca nagrzanego do 200° C.
- Piec mięso około 20 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do ok. 160° C i trzymać w piecu jeszcze 3 godziny.
- Co godzinę można ostrożnie, po zdjęciu pokrywy, polewać karkówkę sosem.
- Po upieczeniu przelać sos do garnka, dodać mąkę i energicznie zamieszać, by nie było grudek.
- Polać mięso powstałym sosem.
- Karkówkę można podawać na ciepło lub na zimno jako domową wędlinę na kanapki.
