Składniki na biszkopt: 180 g mąki; 40 g kakao; 8 g proszku do pieczenia; 4 średnie jaja; szczypta soli; 8 g cukru waniliowego; 150 g cukru; 180 ml mleka; 50 g masła; 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 50 - 60 % kakao; 200 g orzeszków ziemnych niesolonych oraz 3 łyżki miękkiej nutelli, może być biało-czekoladowa.
Forma ma być najlepiej o średnicy 20 cm; wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Polewa czekoladowa: 150 ml gorącego mleka; 50 g masła; 200 g czekolady mlecznej; łyżka kakao.
Przygotowanie:
- Upiec biszkopt.
- Suche składniki - mąkę, kakao i proszek do pieczenia wsypać do miski, mieszać do połączenia składników i odstawić na bok.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 175 °C, tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia na dnie i po bokach.
- Mleko podgrzać w rondelku, roztapiając w nim masło oraz czekoladę i zdjąć z ognia.
- Jaja całe ze szczyptą soli i cukrem waniliowym ubić mikserem do uzyskania lekkiej piany.
- Do otrzymanej masy dodawać stopniowo cukier i ubijać całość jeszcze 3 - 4 minuty, aż do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- Gorącą masę czekoladową wlewać cienką stróżką do masy jajecznej i miksować tylko do połączenia obu mas.
- Następnie przesiać suche składniki i krótko zmieszać dokładnie mikserem.
- Przelać ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec 40 - 45 min., do suchego patyczka. Ciasta w piecu nie przeciągać, bo będzie suche. Biszkopt ma smakować jak brownie.
- Gotowy biszkopt można od razu po wystudzeniu kroić na blaty. Do przygotowania snikersa potrzebny jest jeden grubszy blat.
- Dlatego biszkopt należy pokroić na dwie części. Dolną zostawić do snikersika, górną użyć do zrobienia bajaderek.
- Pokrojone biszkopty, każdy z osobna, zawija się w folię i wkłada do lodówki na godzinę.
- W tym czasie przygotowuje się polewę.
- Do gorącego mleka, podgrzanego w rondelku włożyć masło, czekoladę i kakao.
- Zdjąć rondelek z ognia i mieszać składniki polewy do ich połączenia i uzyskania gładkiej masy.
- Po czym odstawić polewę do przestygnięcia i lekkiego zgęstnienia, ok.10-15 minut.
- Po wyżej wymienionych przygotowaniach składa się snikersik.
- Biszkopt układa się na podkładce lub talerzu, zapina się ciasno obręczą, smaruje wierzch nutellą, posypuje grubo posiekanymi orzeszkami i zalewa się polewą czekoladową.
Ostatecznie odstawia się ciasto na godzinę do lodówki i snikersik jest gotowy do spożycia.
