Składniki: 0,5 kg pomidorów; 2 małe bakłażany; pieprz; sól; 1 ząbek czosnku; kilka listków natki pietruszki; 2 łyżki masła; olej do smażenia; szczypta cukru; 1 mała cebula; kilka plastrów sera żółtego.
Przygotowanie:
- Bakłażany pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić, by ociekły.
- Następnie osuszyć i przesmażyć je na rozgrzanym oleju.
- Bakłażany zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek.
- Dodać pokrojone w kostkę pomidory i szybko przesmażyć, doprawić solą i pieprzem.
- Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim na przemian plastry bakłażana i przesmażone pomidory.
- Na wierzch położyć plasterki żółtego sera.
- Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku ok. 15 min.
