Składniki: 1 kaczka w całości; pół łyżeczki soli; pół łyżeczki pieprzu; 1 łyżeczka majeranku.
Farsz: 50 g suszonych prawdziwków; 50 g masła; 150 g wątróbki drobiowej; 150 g kaszy jaglanej; pół pęczka natki pietruszki.
Dodatkowo: olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Grzyby zalać wodą i pozostawić na noc do moczenia.
- Kaczkę umyć i osuszyć.
- Następnie natarć ją dokładnie ze wszystkich stron solą, pieprzem i majerankiem.
- Zostawić w chłodnym miejscu na minimum godzinę.
- Przygotować farsz.
- Na maśle podsmażyć grzyby do lekkiego zrumienienia.
- Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Wątróbki przesmażyć na oleju. Większe kawałki pokroić na mniejsze części.
- Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodając także posiekaną natkę pietruszki.
- Po przestudzeniu farszu, wypełnić nim dokładnie kaczkę.
- Następnie zaszyć mięso od strony kupra.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st. Celsjusza.
- Kaczkę piec przez godzinę. Potem zmniejszyć temperaturę do 180 st. Celsjusza i piec ją jeszcze przez kolejną godzinę. Co około 20-30 minut polewać kaczkę wytworzonym sosem.
W ten sposób przygotowaną kaczkę poleca się spożywać z lekką sałatką.
Smacznego
