Składniki: 4 łyżki cukru; 15 łyżek mąki pszennej; 100 ml mleka; 10 g drożdży; 1 łyżeczka soli; 2 żółtka; 80 g masła; 1 słoik dżemu np. wiśniowego czy innego według upodobania; 1 op. gotowego lukru (lukier można przygotować samodzielnie).
Przygotowanie:
- Z cukru, czterech łyżek mąki, 50 ml mleka i 10 g drożdży zarobić zaczyn i odstawić na 15 min.
- Po 15 min. pozostałą mąkę połączyć z solą, resztą mleka, żółtkami i wyrośniętym zaczynem.
- Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut, by podrosło.
- Ponownie wyrobić ciasto i rozwałkować na placek o grubości czterech mm.
- Placek posmarować dżemem i zwinąć boki do środka, formując struclę.
- Struclę ułożyć w formie i odstawić na 60 min. do wyrośnięcia.
- Piec 45 min w temperaturze 180° C.
- Upieczoną struclę po ostudzeniu polukrować, albo obficie oprószyć cukrem pudrem.
