Składniki: surowy boczek około 1 -1,5 kg; czosnek - 4 ząbki; sól, pieprz, majeranek.
Przygotowanie:
- Boczek umyć, osuszyć i w naczyniu do pieczenia posolić, soli musi być dużo aby mogła przeniknąć do środka mięsa.
- Obrócić boczek w ten sposób aby spód był na górze i dodać pieprz i majeranek. Na spód boczku są dwa sposoby: skóra z boczku może być obcięta, ale w drugim przypadku skórę na boczku można pozostawić.
- Gdy spód jest już przygotowany boczek należy odwrócić i nożem zrobić dziury w boczku.
- Obrać ząbki czosnku, przeciąć je na połowę i włożyć w nakłute dziury.
- Obsypać boczek pieprzem i majerankiem oraz wetrzeć je w mięso.
- Po przyprawieniu przyprawami boczek przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 dni.
- Następnie wyjąć go z lodówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C na ok. 1-1,5 godziny w zależności od grubości mięsa.
- Po upieczeniu wyjąć i przełożyć na talerz do wystygnięcia.
- Podczas pieczenia boczku nie odkrywając piekarnika można zmniejszyć temperaturę na ostatnie 30 minut pieczenia.
Upieczony boczek można jeść zaraz po upieczeniu albo pozostawić do wystygnięcia i wykorzystać boczek jako wędlinę na kanapki.
Smacznego
