Oto składniki na 4-6 porcji: kurczak; 1 szklanka mleka; pieprz; sól; 2 bułeczki; sok z 1/2 cytryny; 2-3 ząbki czosnku; 2-3 łyżki stopionego masła; 400 g wątróbki drobiowej; 2 łyżki oleju; 50 g masła; 2 jajka.
Przygotowanie:
- Czosnek rozetrzeć z solą, natrzeć kurczaka, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, schłodzić.
- Wątróbki oczyścić i drobno pokroić.
- Bułki namoczyć w mleku.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Żółtka utrzeć z masłem, wymieszać z bułką, dodać wątróbkę i doprawić.
- Białka ubić na sztywno i połączyć z całą masą.
- Przygotowanym farszem napełnić wnętrze kurczaka.
- Otwory spiąć wykałaczkami, a nóżki związać nitką.
- Tuszkę posmarować roztopionym masłem i wstawić do piekarnika.
- Piec ok. 1-1,5 godziny w temperaturze 180° C.
