Podajemy składniki i sposób przygotowania trzech porcji.
Składniki: filet z piersi kurczaka ok. 350 g; ryż 200 g; pieczarki 10-12 sztuk; świeży imbir około 1 cm; czosnek 2-3 ząbki; por biały i lekko zielony około 10 cm; cebula średnia – 1 szt.; marchew – 2 szt.; papryka pokrojona – kilka plastrów albo świeża papryczka chili.
Przyprawy: sól morska (może być zwykła), pieprz kolorowy, curry mieszanka z młynka.
Dodatki: jogurt naturalny, natka pietruszki.
Przygotowanie:
- Filet z kurczaka oczyścić i pokroić w dużą kostkę.
- Przyprawić i odłożyć na kilka minut.
- Przygotować warzywa: pokroić cebulę w drobną kostkę, por przekroić, opłukać pod bieżącą zimną wodą i drobno pokroić.
- Obrać i pokroić bardzo drobno imbir.
- Czosnek wycisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać nożem.
- Marchewkę pokroić w plastry lub przy pomocy obieraczki we „wstążki”.
- Rozgrzać na patelni odrobinę oleju lub oliwy do smażenia, dodać pokrojony filet z kurczaka i smażyć na średnim ogniu, ale nie gotować.
- Do usmażonego fileta dodać paprykę i pokrojone warzywa, ale na razie bez marchewki.
- Pokroić umyte pieczarki na plastry lub cząstki i dodać do mięsa i pozostałych warzyw, które są na patelni.
- Ryż przepłukać zimną wodą i dodać na patelnię.
- Do zawartości patelni dodać dopiero teraz marchewkę.
- Aby przyśpieszyć proces przygotowania obiadowego dania ryż z kurczakiem i warzywami trzeba zalać ciepłą wodą, zmniejszyć ogień i gotować na mniejszej mocy kuchenki.
- Dokładnie wszystko wymieszać i pilnować, by ryż nie przykleił się do dna patelni.
- Gotować około 10 minut, następnie posolić i doprawić jeszcze raz.
- Gdy ryż będzie gotowy dodać 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, wymieszać i dolać odrobinę wody.
- Podgotować jeszcze około pięciu minut i danie gotowe.
Smacznego!
