Składniki: 500 g łopatki wieprzowej; 500 g karczku wołowego; 300 g ziemniaków; 1 cebula; 1 korzeń pietruszki; 1 duża czerwona papryka; 2 marchewki; 3 ząbki czosnku; 4 łyżki koncentratu pomidorowego; litr bulionu warzywnego; 3 łyżki oleju roślinnego; łyżka słodkiej papryki; pół łyżki ostrej papryki w proszku; sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Mięso umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
- Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmażyć mięso. Smażyć ok. 5 min, by się zarumieniło.
- Podsmażone mięso razem z sosem, który wytworzył się podczas smażenia przełożyć do garnka.
- Cebulę obrać i posiekać w piórka.
- Paprykę, marchew, ziemniaki oraz pietruszkę umyć i pokroić w większą kostkę, a następnie warzywa podsmażyć na oleju, by nieco zmiękły i dodać do garnka z mięsem razem z obranym czosnkiem.
- Zalać wszystko bulionem warzywnym, dodać przyprawy, całość zamieszać i gotować pod przykryciem przez 90 minut. Podczas gotowania co jakiś czas mieszając zawartość garnka.
Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy.
Ugotowana zupę gulaszową podawać z kromkami chleba.
