Podajemy przepis na pyszny dodatek, który może być również dobrą przekąską.
Składniki na zaczyn do włoskiej ciabatty: 1/3 szklanki letniej wody; 2/3 szkl. mąki pszennej; 6 g świeżych drożdży; pół łyżeczki cukru;
Składniki na ciasto: 1 i 3/4 szkl. wody; 3 i 1/4 szkl. mąki pszennej; 24 g świeżych drożdży; łyżeczka soli;
Sposób przygotowania:
- Najlepiej zacząć od przygotowania zaczynu, czyli w wodzie rozpuścić drożdże: dodać szczyptę cukru i wymieszać z mąką. Odstawić na 12 godzin.
- Do przygotowanej masy dosypać przesianą mąkę i sól; dodać 1,5 szkl. wody i pozostałe drożdże rozpuszczone wcześniej w 1/4 szklanki wody.
- Wyrobić ciasto przy pomocy miksera z hakiem i odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia, po wyrośnięciu przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.
- Otrzymane ciasto rozciągać i nieco zowu zagniatać, by następnie z niego wykroić prostokąty.
- Prostokąty przekłada się na blachę wyłożoną pergaminem i czeka ok. 20 minut, by bułeczki wyrosły. Można posypać je sezamem albo innymi ziarenkami i wstawia do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C.
Piecze się 15 minut.
