Od 18 grudnia
Przygotowujemy farsze i ciasto na uszka oraz do pierogów. Lepimy i wkładamy na 2-3 minuty do wrzącej wody. Odcedzamy, polewamy delikatnie olejem i zamrażamy.
Czas też zabrać się do przygotowania bigosu.
Można już kupić opłatek i choinkę.
Sprawiamy śledzie. Niektóre, szczególnie te z beczki, mogą się moczyć nawet 48 godzin.
W wolnej chwili można sprawdzić, jaki jest stan ozdób choinkowych i ciasteczek, które piekliśmy kilka dni wcześniej.
Zabieramy się do robienia pasztetów. Gotujemy mięsa.
Nacieramy ziołami i przyprawami mięsa, które będziemy piec na pieczyste.
Od 21 do 22 grudnia
Wyjmujemy moczące się śledzie, dzielimy je na porcje, takie jakie będę nam potrzebne do przygotowania z nich kolejnych potraw.
Mielemy wcześniej ugotowane mięso na pasztety, formujemy i pieczemy.
Pieczemy w piekarniku przygotowane mięsa.
23 grudnia
Wyjmujemy peklowaną szynkę, płuczemy, osuszamy i zostawiamy ją w przewiewnym miejscu.
Obgotowujemy filety z ryb w rozmrożonym wywarze.
Robimy galarety.
Pieczemy chleb i ciasta.
Gotujemy kompot z suszu.
Gotujemy grzyby i kapustę.
Gotujemy warzywa na sałatkę warzywną i wieczorem je kroimy.
Przygotowujemy kutię i makowiki.
Wkładamy do piekarnika mięsa na pieczyste i peklowane szynki.
24 grudnia
Niewiele zostało do zrobienia. Obieramy ziemniaki. Smażymy karpia.
Możemy to zrobić nawet dwie, trzy godziny wcześniej – włożyć go do piekarnika, odrobinę posmarować masełkiem i niech sobie czeka do momentu, kiedy nie będziemy siadać do stołu.
Rota
