Składniki:

1,25 kg mąki; 4 jajka; 0,5 l miodu; 200g cukru; 1 i 1/4 kostki margaryny; 1/2 paczki amoniaku; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 2 łyżki kakao; 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika; można dodać startą skórkę z pomarańczy.

Przygotowanie:

Margarynę +miód+cukier+kakao rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia, tak aby nie była gorąca i można było dodać pozostałe składniki. Po uzyskaniu odpowiedniej temperatury dodajemy mąkę (wcześniej osobno w misce zmieszaną z pozostałymi składnikami), a następnie margarynę i jajka. Całość wymieszać, dodając ciągle mąki, bo ciasto się mocno klei. Dokładnie wyrobić ciasto, rozwałkować i wyciskać foremkami ciastka. Ciasto ma być rozwałkowane, ale nie za cienko.

Wyciśnięte foremki rozkładamy na blasze i pieczemy w piekarniku w temp. 175 st. ok. 15 min. (uważać, by nie spalić, czas może być krótszy w zależności od piekarnika.

Upieczone i polukrowane oraz ozdobione w dowolny sposób pierniki przechowujemy z puszce, szczelnie zamknięte, ze skórką pomarańczy. Skórkę należy wymieniać co jakiś czas. Pierniki przechowujemy do świąt, ale także w puszce, bo pozostawione na talerzu zawsze twardnieją!

Tradycja podaje, że pierniki pieczemy w pierwszą sobotę adwentu.

Rota