Gdy wczesną wiosną robi się coraz cieplej i miłośnicy zdrowej żywności zaczynają zbierać sok z brzozy, Departament Ochrony Środowiska podpowiada, jak to zrobić prawidłowo zarówno w lesie prywatnym, jak i na ziemi państwowej.

Brzoza nie tylko upiększa krajobraz, ale ma również wiele prozdrowotnych właściwości, ponieważ sok uzyskany z tego drzewa jest niezwykle zasobny w wartościowe składniki. Najwięcej soku można uzyskać z pnia drzewa, ale sok pozyskany z pączków lub liści także jest bardzo wartościowy.