Burak jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw, ponieważ zawiera on witaminy, minerały i związki bioaktywne, które korzystnie wpływają na zdrowie. Spożywać go można nie tylko na świeżo, ale również w postaci soku.

Skrzyp – pod tą nazwą występuje to zioło najczęściej, chociaż roślina bywa określana także końskim ogonem, jodełką czy jedliną polną. Mimo licznych właściwości zdrowotnych skrzyp polny jest powszechnie traktowany jako dokuczliwy chwast. W dodatku upiorny, bo rośnie dosłownie wszędzie – na polu kartoflanym, w rowach, na łąkach i skarpach. Wkłada się wiele wysiłków na jego zwalczanie, szczególnie gdy sieje się obficie wśród upraw. Jednakże zdecydowanie warto docenić jego prozdrowotne właściwości. Wśród dwudziestu roślin obdarzonych nadzwyczajnymi właściwościami francuska klasyfikacja ziół najwyższej mocy leczniczej stawia skrzyp polny na pierwszym miejscu.