W odróżnieniu od innych ciast np. drożdżowych babka marmurkowa jest o wiele szybsza w przygotowaniu.
Podajemy składniki oraz sposób przygotowania klasycznego wypieku.
Składniki: 250 g mąki tortowej; 250 g cukru pudru; łyżka cukru waniliowego; sok z połowy cytryny; 4 jajka; masło; 4 łyżki kakao; łyżeczka startej skórki pomarańczowej; 10 g proszku do pieczenia (może być soda).
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i podzielić na dwie równe części.
- Do jednej części dodać kakao i wymieszać, do drugiej dodać skórkę pomarańczową.
- Ubić białka na sztywną pianę.
- Masło utrzeć z żółtkami, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym na jednolitą masę.
- Do otrzymanej masy dodać białka i delikatnie wymieszać.
- Masę podzielić na dwie połowy. Do jednej dodać mąkę wymieszaną z kakao, a do drugiej – mąkę ze skórką pomarańczową.
- Do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy wlać najpierw jedną, a potem drugą masę.
W przypadku, gdy się chce mieć „zebrę”, to trzeba wlaną do formy masę przed wstawieniem do piekarnika nakłuć w kilku miejscach widelcem.
- Piec około godziny w temperaturze 180 stopni C.
