Z fetą można sporządzić śniadaniowe kanapki, inne dania, ale najlepiej kozi ser pasuje jako składnik do sałatek, które mogą zastąpić nawet suto przygotowaną kolację.

Oto podajemy składniki tzw. „Sałatki greckiej na kozifetce”. M.in. chociaż sałatka ma nazwę grecką, ale chętnie ją się przygotowuje we Francji, gdzie przetwory mleczne odgrywają wielką rolę w żywieniu mieszkańców tego kraju.

Składniki: główka sałatki lodowej; 2 pomidory; 2 ogórki świeże; papryka zielona; 1 cebula czerwona; garść czarnych oliwek (pasują też greckie orzechy); 250 g sera koziego „Feta”.

Składniki na sos: pół cytryny albo limonki; pół łyżeczki soli (soli można nieco mniej, ponieważ feta jest mocno słona); 6 łyżek oliwy, natka pietruszki.

Przygotowanie:

- Z lodowej sałaty usunąć głąb i poszarpać palcami liście, umieszczając je w większej misce.

- Pomidory pokroić na duże kawałki, wrzucić je do miski z poszarpana sałatą.

- Do miski wrzucić także obrane i pokrojone na grube plastry ogórki.

- Z zielonej papryki usunąć nasiona i pokroić w pierścienie.

- Cebulkę pokroić w talarki i ułożyć na ogórkach, zatem dorzucić czarne oliwki.

- Na wierzchu warzyw ułożyć fetę pokrojoną w kostkę.

Z cytryny albo limonki wycisnąć sok i przelać do słoiczka, posolić go i przyprawić pieprzem; następnie wlać oliwę, zamknąć słoiczek i energicznie wymieszać; dorzucić posiekaną natkę pietruszki i otrzymany sos przelać na sałatkę, którą od razu po przygotowaniu można podawać do stołu.