Warzywa z grilla uzyskują niesamowity aromat dymu, zachowując przy tym naturalną chrupkość oraz słodycz. Jarzyny powinno się czyścić i kroić tuż przed przygotowaniem, wówczas pozostaje w nich najwięcej substancji odżywczych. Można je również przed grillowaniem podgotować w wodzie, ale w taki sposób, aby były na wpół ugotowane. Dotyczy to przede wszystkim twardszych, potrzebujących dłuższej obróbki cieplnej warzyw, takich jak np. marchewka czy ziemniaki.

Najłatwiejszym sposobem przygotowania jarzyn do grillowania jest nasmarowanie ich dowolnym olejem jadalnym oraz przyprawienie solą i pieprzem. To prawda, że warzywa potrzebują większej uwagi podczas grillowania, dlatego że łatwo mogą się przypalić. Jednakże wyśmienity efekt końcowy z pewnością wynagrodzi dodatkowy wysiłek – delikatnie zrumienione warzywa z grilla smakują wyśmienicie.

Do grillowania nadaje się też każda kiełbasa. Aby smak kiełbasy był jeszcze lepszy, należy przed grillowaniem użyć marynaty. Znakomicie nadaje się do tego marynata piwna z dodatkiem czosnku, ziarnami pieprzu oraz jałowcem. Innym sposobem na to, aby kiełbasa z grilla była jeszcze smaczniejsza jest owinięcie jej w plaster boczku. Wszystkie kiełbasy można grillować bezpośrednio na ruszcie, ale bezpieczniej jest użyć aluminiowej tacki, która spowoduje, że kiełbasa się nie przypali, a wyciekający tłuszcz nie będzie kapał bezpośrednio na żarzący się węgiel.

"Tygodnik Wileńszczyzny"