Наиболее популярными являются перепелиное, утиное, гусиное и даже страусиное, сообщает Государственная продовольственно-ветеринарная служба (ГПВС).
Маленькие и очень питательные перепелиные яйца — отличный выбор для тех, кто любит что-то миниатюрное. Они также идеально подходят в качестве закуски, салата или гарнира. Кроме того, благодаря своему небольшому размеру они подходят и популярны для украшения блюд. Многие не красят их на Пасху, потому что натуральными они выглядят очень красиво.
Утиные яйца немного крупнее куриных и имеют более насыщенный вкус. Благодаря более жирному желтку их также часто используют в различных выпечных изделиях, таких как торты и кексы.
Гусиные яйца крупные и часто используются в качестве роскошного пасхального блюда. Одно такое яйцо может заменить даже 2-3 куриных яйца. Благодаря своему размеру они также идеально подходят для покраски.
Хотя страусиное яйцо встречается реже, оно может стать настоящим сюрпризом для пасхального стола благодаря своему размеру и уникальному внешнему виду. Одно такое яйцо может весить около 1,5 кг, что эквивалентно примерно 20–24 куриным яйцам.
«Безопасное хранение и приготовление яиц важны для предотвращения заражения пищевых продуктов и обеспечения свежести и безопасности яиц для употребления в пищу. Как куриные, так и более экзотические яйца необходимо тщательно готовить перед употреблением, чтобы они были защищены от сальмонеллы и других бактерий», — напоминают эксперты ГПВС.
Рекомендуется не мыть яйца до приготовления – это важно для того, чтобы дольше сохранить их свежесть и безопасность. Скорлупа яиц имеет естественную защитную пленку, которая не позволяет бактериям, таким как сальмонелла, проникнуть внутрь. Мытье яйца удаляет эту защитную пленку, делая яйцо более уязвимым.
Лучше всего хранить яйца в холодильнике, но не на дверце, а на полке. Если на яйце есть видимые загрязнения, просто протрите их сухим бумажным полотенцем или тканью — это не повредит защитную пленку.
Также эксперты отмечают, что сырые яйца не должны соприкасаться с другими продуктами питания. Срок годности яиц составляет до четырех недель с даты снесения, если они хранятся в идеальных условиях.
