Aromaty mają niezwykłą moc oddziaływania na mózg. Przyjemna woń odpręża stresowe sytuacje, rozluźnia napięte mięśnie, ułatwia zasypianie, zmniejsza ból, wzmacnia układ odpornościowy, usprawnia pracę mózgu, a także pomaga nawet schudnąć. Ogromny wpływ na organizm może mieć także brzydki zapach, np. rozpowszechniający się odór zepsutych artykułów spożywczych. W tym przypadku mózg uprzedza i alarmuje o tym, że produkt nie nadaje się do spożycia.