В большинстве случаев это угощение — то, что вам нужно, чтобы охладиться в жаркий день. Когда часто подходишь к холодильнику с мороженым в магазине, сложно даже выбрать из предложенного изобилия.
Государственная продовольственно-ветеринарная служба (ГПВС) призывает обращать внимание не только на вкус мороженого или внешний вид упаковки – но и на качество. Специалисты делятся советами, как оценить качество и безопасность мороженого.
Обратите внимание на форму мороженого. Если мороженое теряет форму, это может означать, что его разморозили, и его небезопасно есть.
При выборе следите за тем, чтобы они не деформировались, масса мороженого не разрушалась, не должно быть явных признаков повторного замораживания - упаковки и/или поверхности мороженого, покрытых инеем. При еде не должно быть мелких кристалликов льда, привкуса и запаха.
Всегда проверяйте срок годности мороженого.
При выборе мороженого важно обращать внимание на используемое сырье. Например, пломбир, сливочное и молочное мороженое изготавливают из молока и его ингредиентов, а фруктовое мороженое или сорбет — из фруктов или их соков.
Съедобное мороженое можно хранить при низких температурах до двух лет. Однако при колебаниях температуры структура белков и жиров может измениться, что повлияет на безопасность продукта. Быстрая заморозка мороженого до -18 °C помогает предотвратить рост бактерий и продлевает срок хранения мороженого до 70 процентов.
Выбирая мороженое, стоит обратить внимание на его название и состав. Качественное мороженое обычно имеет больше жира (сливок), что придает ему кремовую текстуру и насыщенный вкус, а цвет мороженого напоминает потребителю название вкуса.
Если вы хотите жирное мороженое, выберите пломбира, сливочное мороженое для мороженого средней жирности и молочное мороженое для менее жирного. В сорбете не используется молоко или его ингредиенты. Другое мороженое, не имеющее особых требований к составу, называется «съедобным мороженым». В состав такого мороженого могут входить дополнительные материалы, информирующие о составе, качестве или органолептических свойствах продукта.
ГПВС напоминает покупателям, что если вы приобрели товары, вызывающие обоснованные сомнения в безопасности и качестве пищевых продуктов, вам необходимо обратиться к продавцу или поставщику услуг и заменить их или возместить ущерб другими способами.
