О преимуществах шпината для здоровья, а также о том, кому его употреблять не стоит, рассказала диетолог Светлана Фус в посте на своей странице в Instagram.

Шпинат содержит множество питательных и полезных веществ: хлорофилл, бета каротин, фолиевую кислоту, Витамин Е, С, К, РР, группы В, а также калий, фосфор, магний, медь, цинк, железо. Кстати, когда в организме недостаточный запас железа, витамина В12 или фолиевой кислоты, может возникнуть железодефицитная анемия. ⠀
Часто в зоне риска находятся беременные. Дефицит железа затрагивает не только организм женщин, но влияет и на развитие плода.⠀

Свежие листья шпината богаты несколькими важными антиоксидантами- бета-каротином и витамином C, а также полифенольными антиоксидантами, лютеином, зеаксантином и бета-каротином. Все вместе эти соединения являются поглотителями свободных радикалов, которые играют свою роль в процессе старения и развития различных заболеваний.⠀
Шпинат, как и любая другая зелень, добавляет в наш рацион вещества, которые нормализуют состояние сосудов, влияют на процессы кроветворения, обладают антиоксидантным и противоопухолевым действием.⠀

Как есть шпинат сырым: рецепты

В сыром виде шпинат чаще всего используют для приготовления салатов и напитков в блендере. Мы расскажем, как сделать богатый железом салат и смузи для очищения организма.

Витаминный салат из шпината с яблоком

Ингредиенты:

• 2 зеленых яблока
• горсть свежего молодого шпината
• 30 г грецких орехов
• 2 стебля сельдерея
• 50 мл натурального йогурта или сметаны
• 1 ст. ложка горчицы в зернах
• оливковое масло
• перец

Способ приготовления:

Удалить сердцевину у яблок и нарезать их кубиками. Добавить листья шпината и тонко нарезанный стебель сельдерея.

Орехи измельчить в кофемолке и добавить в салат вместе с горчицей в зернах.

Заправить небольшим количеством оливкового масла и сметаны.

Перемешать и приправить черным перцем.

Смузи из шпината с яблоком и киви

Ингредиенты:

• 200 мл бутилированной воды
• 2 киви
• 1 банан
• горсть свежего шпината
• 1 ст.л. семян чиа
• 1 горсть орехов кешью
• 3 веточки свежего базилика

Способ приготовления:

Киви и банан очистить и нарезать кружочками, шпинат промыть и обсушить.

Сложить в стакан блендера киви, банан, огурец, базилик и шпинат. Влить часть воды и взбить.

Постепенно небольшими частями добавлять воду до получения нужной консистенции.