Специалисты провели эксперименты и выяснили, что риск развития болезни Альцгеймера значительно увеличивается у людей, страдающих ожирением. Основным фактором является мутация в гене APOE. Биологи утверждают, что мутация не является гарантом появления заболевания, однако риски существенно возрастают, когда люди употребляют фастфуд.

Боле́знь Альцге́ймера — наиболее распространённая форма деменции, нейродегенеративное заболевание, впервые описанное в 1907 году немецким психиатром Алоисом Альцгеймером. Как правило, она обнаруживается у людей старше 65 лет.

Наиболее часто на ранних стадиях распознаётся расстройство кратковременной памяти, например, неспособность вспомнить недавно заученную информацию. С развитием болезни происходит потеря долговременной памяти, возникают нарушения речи и когнитивных функций, пациент теряет способность ориентироваться в обстановке и ухаживать за собой. Постепенная потеря функций организма ведёт к смерти.