Po deszczach, które ostatnio często nawiedzają nasze tereny, w lasach pojawiły się spore ilości grzybów, więc sezon na grzyby trwa i mnóstwo amatorów grzybobrania napełnia kosze podgrzybkami, borowikami, kurkami oraz innymi gatunkami.

Idealnym, jesiennym dodatkiem do dań, a szczególnie do potraw mięsnych i makaronów jest sos grzybowy. Głównym sekretem przygotowania sosu jest użycie różnych rodzajów grzybów – borowików szlachetnych, podgrzybków, koźlarzy, kurek a nawet pieczarek.

Dla miłośników zbierania grzybów, tym bardziej jeżeli grzybobranie jest bogate w pyszne maślaki, podgrzybki i borowiki, sposób szybkiego pozbycia się z nich robaków jest bardzo aktualny.

„Pierogi sołtysowej” są proste w składzie i łatwe w przygotowaniu, ale smakują wyśmienicie. Swoje rewelacyjne walory smakowe pierogi zawdzięczają delikatnemu ciastu oraz nadzieniu, na które składa się farsz z ziemniaków i grzybów.

Białoporek brzozowy to grzyb, który wykazuje się działaniem bakteriobójczym i antynowotworowym. Jest niezwykle korzystny w leczeniu chorób żołądka, zapaleń błon śluzowych narządów przewodu pokarmowego, podrażnień jelit oraz wrzodów. Z białoporka brzozowego, czyli huby, można sporządzić odwary, nalewki oraz herbatki, które należy pić 2-3 razy dziennie przed posiłkiem. Jednakże pamiętając o tym, że ten grzyb jest niejadalny.

Chociaż październik już nie rozpieszcza ciepłem, a zwłaszcza noce są chłodne i niekiedy z przymrozkami, ale w tym miesiącu jeszcze warto wybrać się do lasu... na grzyby.

Przymrozki, które trwają już od kilku dni, nie są sprzyjające do grzybobrania. Niezwykle mroźne, jak na początek października, noce nie dają szans na rozrost grzybom, więc zostaje tylko przypomnieć, że w zamrażalniku są przygotowane zapasy grzybów mrożonych i korzystać z nich w razie potrzeby.

Najpopularniejszymi, uznawanymi za najsmaczniejsze grzyby bezspornie są borowiki, na które już, niestety, sezon się skończył. W październikowym lesie jeszcze gdzieniegdzie można napotkać kurki, podgrzybki, gąski, jak też opieńki.

Grzyby ceni się przede wszystkim z uwagi na ich niezwykły aromat oraz walory smakowe. Są one pożądanym składnikiem bardzo wielu tradycyjnych jak też nowatorskich dań, ale warto wiedzieć, że grzyby są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Grzyby zawierają mnóstwo substancji odżywczych, które bezspornie korzystnie wpływają na ludzki organizm.

O suszeniu grzybów warto pamiętać już w momencie ich zbierania. Jeżeli ma się zamiar je ususzyć, to po grzyby warto wybrać się w suchy dzień, gdyż po deszczu grzyby są nasiąknięte wodą i ich suszenie potrwa zdecydowanie dłużej. Do suszenia zawsze wybiera się ładne, świeże i jędrne sztuki. Grzyby do suszenia nie mogą przede wszystkim być robaczywe.