Smaku domowego pasztetu nie da się z niczym porównać, a póki sezon na grzybobranie jeszcze trwa, można wykorzystać okazję, by go przygotować.

Mleczaje rydze należą do grzybów najsmaczniejszych i najzdrowszych, dlatego przez wielu grzybiarzy są bardzo poszukiwane. Ponadto z rydzów można przygotować wiele smacznych przetworów na zimę. Warto pamiętać, że mleczaj rydz jest podobny do trującego grzyba o nazwie mleczaj wełnianka.

Wystawianie zebranych grzybów na działanie światła słonecznego na kilkanaście minut wystarczy, by znacznie zwiększyć zawartość witaminy D - cennego składnika w świeżych, suszonych lub krojonych grzybach. Promienie UV przyczyniają się do wspomagania syntezy witaminy D w grzybach leśnych oraz hodowlanych.

Właśnie teraz w końcu września i na początku października warto wybrać się do lasu po opieńki, a gdy się uzbiera tych grzybów pełen kosz, warto je zamarynować, aby cieszyć się wspaniałym smakiem także zimą.

Czubajka kania to smaczny grzyb, który wielu przygotowuje jako danie obtaczając kapelusze w jajku, a następnie w bułce tartej lub mące i smaży na patelni. Po usmażeniu powstają chrupiące kotlety à la schabowe. Natomiast polscy leśnicy proponują inną wersję, a mianowicie - kanie nadziewane farszem.

Wrzesień jest najlepszym miesiącem na zbieranie grzybów. Właśnie w tym miesiącu przypada szczyt sezonu na przepyszne i pożyteczne dary natury. Natomiast, gdy się wraca z lasu z pełnym koszykiem, pojawia się problem, jak szybko i skutecznie zagospodarować uzbierane leśne okazy, by nie zdążyły się zepsuć. Dlatego warto wcześniej zaplanować co zrobić z zebranymi grzybami.

Bardzo proste w przygotowaniu grzyby leśne pomogą każdej gospodyni miło zaskoczyć domowników czy gości rewelacyjnie przygotowanymi daniami z "udziałem" grzybów leśnych w solance. Grzyby leśne przygotowane zawczasu w tej wersji nadają się do sosów, do zup i do sałatek.

Istnieje pewna zasada, dzięki której grzyby co roku wyrastają w tym samym miejscu. Skuteczność tej zasady potwierdzają także naukowcy.

Rydze, które już się pojawiły w lasach, zrobione we własnym sosie będą idealnym dodatkiem do różnego rodzaju farszów, zup, sałatek i in.

Sposobów na przyrządzanie grzybów jest mnóstwo, ale niezależnie od tego czy te dary natury będą marynowane, suszone lub smażone, powinno się wiedzieć, w jaki sposób można uzyskać z nich jak najwięcej smaku i aromatu.