Как замечают учёные, именно интерес к здоровому образу жизни приведёт к тому, что потребление свежих продуктов в течение ближайших пяти лет вырастет на 11 %. Учёные выявили, что молодое поколение в своём ежедневном рационе предпочитает прежде всего овощи и фрукты, а вместо нездоровых закусок и добавок всё чаще выбирает сушёные фрукты.
Эти привычки в питании поколения Z, как называют его исследователи, значительно отличаются от кулинарных пристрастий 30- и 40-летних, которые и дальше отдают предпочтение быстрому питанию и еде, подогреваемой в микроволновке.
Мода на здоровую пищу у молодых людей зависит не только от качества продуктов, но и способа их приготовления. Поколение Z больше времени проводит на кухне и охотнее готовит дома, чтобы избежать попадания в организм нежелательных и вредных веществ.
«Я считаю, что молодые люди хотят влиять на набор продуктов в их тарелках и желают выбирать способ питания. Они стремятся к тому, чтобы быть услышанными и чтобы продукты, предлагаемые им производителями, становились всё более безвредными и были только высшего качества», — замечает Дарен Сейфер, аналитик в области питания.
