Во время продолжительных исследований они выяснили, что в организме через некоторое время наступает дефицит животного белка. Заменить его заменить белком растительного происхождения полностью невозможно.
Отказ от употребления мяса, рыбы, молока может привести к нехватке витамина В12. В организмах вегетарианцев также часто не хватает железа, кальция, цинка, поскольку эти микроэлементы сложно получить в необходимом количестве из продуктов растительного происхождения.
Впервые вегетарианство начало зарождаться на территории Индии, в 19 веке попало в Европу. Как правило, оно распространено в экономически развитых странах с высоким уровнем жизни.
Итак, основная причина перехода на вегетарианское питание – морально-этическая.Вторая причина – распространённое мнение, что отказ от мяса полезен для общего здоровья и пищеварения.Третья – неприятие вкусовых качеств мяса и других продуктов животного происхождения.
Никто не собирал подробную статистику о продолжительности жизни вегетарианцев или их идеологических противников. Зато достоверно известно, что недостаток железа, кальция и витамина В12 способен вызвать анемию у детей, тяжёлые отставания в росте и развитии. Если взрослый человек, придерживаясь классической вегетарианской диеты, может худо-бедно обходиться «обеднённым» рационом, то детям вегетарианство строго запрещено!
Индия, в которой количество вегетарианцев среди жителей самое высокое в мире, отличается не очень высокой продолжительностью жизни населения – в среднем 62-63 года. Для сравнения, в странах Скандинавии, где традиционно в рационе преобладают жирная рыба и мясные продукты, – 70-75 лет.
