Канапе с сыром и виноградом

Ингредиенты (на 12 порций):

Сыр – 200 г,
Виноград без косточек – 12 ягод,
Хлеб белый «Нарезной» – 1/2 батона,
Масло сливочное – 100 г,
Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

С половинки батона срежьте корочку, нарежьте хлеб сначала ломтиками, а потом вырежьте из них 12 одинаковых кусочков (круглых, квадратных или треугольных). Подсушите их в духовке или на сковороде. Сыр нарежьте кубиками. На каждый кусочек хлеба намажьте чуть-чуть масла, положите по кубику сыра и виноградине, скрепите все шпажками.

Канапе с курицей и огурцом

Ингредиенты (на 12 канапе):

Куриная грудка (средняя) – 1 шт.,
Огурец длинноплодный – 1 шт.,
Французский багет – 1 шт.,
Сметана густая – 4 ст. ложки,
Петрушка свежая (листья) – 1/2 пучка,
Соль – по вкусу,
Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

Куриную грудку отделите от костей, но кожу не снимайте. Отварите в маленьком количестве слегка подсоленной воды в течение 20 минут (после закипания). При желании добавьте в бульон морковь, лук и стеблевой сельдерей – это придаст мясу дополнительный аромат. Пока варится курица, отрежьте от багета 12 кусочков хлеба и подсушите их в духовке. Листья петрушки очень мелко порубите, смешайте со сметаной и посолите. Огурец нарежьте на 24 ломтика. Дайте грудке немного остыть, не вытаскивая ее из бульона, потом удалите кожу и нарежьте мясо против волокон на 12 одинаковых кусочков. Соберите канапе: на каждый хлебный ломтик намажьте чуть-чуть сметаны с зеленью, положите кусочек огурца, куриную грудку, еще немного сметанного соуса и снова огурец. Скрепите все шпажками.

Канапе с творогом и редисом

Ингредиенты (на 12 штук):

Крекер сырный – 12 шт.,
Творог – 250 г,
Сметана – 2 ст. ложки,
Редис красный – 5 шт.,
Лук зеленый (тонкие перья) – 5-6 шт.,
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Творог перетрите с солью и со сметаной. Редис измельчите на крупной терке, смешайте с творожной массой. Положите творог на крекеры и на каждом канапе выложите из кусочков луковых перьев елочку.

Вариант рецепта: вы можете сделать не соленый, а сладкий творог. В этом случае добавьте в него не редис, а фруктовый сироп или свежие ягоды и сахарную пудру. В качестве украшения используйте зеленые цукаты, вырезав из них елочки.

Черри с креветками на шпажке

Ингредиенты (на 12 штук):

Помидоры черри – 12 шт.,
Креветки крупные – 12 шт.,
Сыр твердый – 12 кубиков,
Огурец среднеплодный – 1 шт.,
Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

На каждую шпажку нанижите по кубику сыра и креветку, помидор закрепите так, чтобы он напоминал «Чупа-чупс». Огурец разрежьте вдоль, половинки уложите разрезом вниз и вырежьте из них елочки. В каждую половинку воткните по 6 шпажек с канапе.

Текст по материалам passion.ru