Нам понадобиться:
Сливочный сыр - 300 г
Сметана - 200 г
Сахарная пудра - 180 г
Бисквитное печенье - 100 г
Сливочное масло - 60 г
Малина - 500 г
Грецкие орехи – небольшая горсть
Желатин – 4 упаковки
Как приготовить:
1. Для начала моем малину.
2. После этого желатин нужно развести в холодной воде и дать ему постоять.
3. Для нашего коржа нам понадобиться растопленное сливочное масло. Поэтому его нужно растопить на водяной бане.
4. Следующий шаг – помещаем в чашу блендера печенье и орешки. Измельчаем до состояния мелкой крошки.
5. Далее перемешиваем растопленное масло с печеньем. После этого равномерно раскладываем эту массу в разъемную форму и ставим в холодильник.
6. Берем малину и взбиваем ее до состояния пюре. После этого ее также нужно пропустить через сито.
7. Затем нам нужно перелить пюре из ягоды в небольшую емкость и поставить на слабый огонь нагреваться. Как только заметите на нем пузырьки - снимайте с плиты.
8. Следующий шаг - вынуть желатин из воды, слегка промокнуть бумажным полотенцем и добавить в малиновое пюре. Все хорошенько перемешиваем.
9. Теперь приступаем к основному – сырной массе. Готовить ее будем так: берем сметану, сливочный сыр, сахарную пудру. Все мешаем ложкой. После этого взбиваем миксером сырную массу до однородного состояния.
10. А теперь вливаем туда малиновое пюре и перемешиваем.
11. Теперь вынимаем из холодильника наш корж и вливаем туда наш сырно-малиновый наполнитель. Ставим его на 2 часа, чтобы он застыл.
12. и последний пункт - достаем чизкейк из холодильника и вынимаем его из съемной формы.
Приятного аппетита!
