Dlaczego warto włączyć szczaw do kulinarnego menu? Liście i łodygi szczawiu bogate są w witaminę C, A i witaminy z grupy B, a także w magnez, wapń, krzem i żelazo. W ziołolecznictwie szczaw stosowany jest jako lek przeciwbiegunkowy i żółciopędny. Uwaga łasuchy! Szczawiu nie należy jadać zbyt często, gdyż zawiera kwas szczawiowy, który w większych ilościach jest szkodliwy dla zdrowia.

W kuchni wykorzystujemy głównie świeży szczaw. Choć kojarzy się wszystkim z zupą szczawiową, jednak jego kwaśne listki z powodzeniem możemy dodawać do innych potraw. Świeży szczaw jest doskonałym dodatkiem do zielonej sałaty, warzyw, twarożku z ziołami, drinków mlecznych czy sera. Zerwany z pola lub ogrodu szczaw można zawekować, a wtedy będziemy mieć pyszną zupę szczawiową na zimę! (ekologia.pl)

www.L24.lt