Francesinha, co w tłumaczeniu oznacza „Francuzeczka”, pojawiła się w Porto w latach 50. XX wieku. Powstała z inspiracji francuską croque-monsieur, którą portugalski emigrant, Daniel David Silva, postanowił przekształcić według własnego przepisu. Najpierw stworzył specjalny sos, a kanapki zapełnił miejscowymi odmianami mięs. W 1953, w jednej z restauracji w Rua do Bonjardim w Porto, francesinha stała się popularną potrawą i zaczęła być kojarzona z miastem.

Jeden z najpopularniejszych portugalskich fast foodów to danie trudne do zaklasyfikowania. Przypomina kanapkę, nazywane jest zapiekanką, a wygląda jak miska z frytkami.

Smak francesinhy nie jest jednolity: soczysta wołowina połączona z lekko tłustą kiełbaską wieprzową rozpływa się w jajku, do tego jeszcze chrupiący chleb i lekko pikantny sos.

Danie to robi się z chleba, twardej szynki linguiça, świeżej kiełbasy, steka, z dodatkiem żółtego sera i grubej warstwy sosu pomidorowo-piwnego. Francesinhę zazwyczaj podaje się z frytkami, a do najpopularniejszych jej odmian należą: francesinha à barcarola - z krewetkami, francesinha de carne assada - z pieczoną wieprzowiną oraz francesinha à cascata - z grzybami i śmietaną. Dlatego to kanapka, którą śmiało można zjeść na obiad!

Rota