Składniki:

500-600 g pomidorów
1 szklanka mąki
2 jajka
½ szklanki mleka, zmieszanego z wodą
sól, pieprz
bazylia, pietruszka
olej do smażenia

Wykonanie:

Pomidory pokroić na średniej grubości plastry, posypać solą i pieprzem oraz drobno posiekaną bazylią i pietruszką. Odstawić na pół godziny. Żołtka oddzielić od białek. Do żołtek dodać przesianą mąkę, wodę z mlekiem, dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z ciastem, posolić. Pomidory osączyć, maczać w cieście, smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać zaraz po zdjęciu z patelni, posypać pietruszką. Smakuje jako samodzielne danie albo dodatek do mięs. Smacznego!