Куриные котлеты с брокколи и сыром в духовке
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
400 г куриного фарша
200 г брокколи
50 г твердого сыра
100 г сметаны
1 яйцо
4 ст. л. панировочных сухарей или хлебных крошек
1-2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи помыть и разделать на соцветия. Бросить в кипящую подсоленную воду и варить пять-семь минут от момента повторного закипания. Откинуть на дуршлаг, немного остудить и нарезать на более мелкие кусочки.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок почистить, раздавить и смешать с фаршем, сыром, яйцом, столовой ложкой сметаны, сухарями и брокколи. Посолить, поперчить и поставить в холодильник на 15 минут.
Достать смесь из холодильника и сформировать котлеты. Выложить их на противень, смазанный маслом. Готовить 20 минут при 180 ºС.
Смазать котлеты оставшейся сметаной и запекать еще 10 минут.
Фунчоза с курицей и болгарским перцем
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Сладкий перец – 1 шт.
Фунчоза – 150 г
Соевый соус – 50 мл
Вустерский соус – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Фунчозу отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Тщательно промыть ее водой и дать немного остыть.
Куриное филе нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле, примерно 5-7 минут.
Перец тщательно промыть и нарезать соломкой, добавить в сковороду к курице и тушить под закрытой крышкой примерно 7-10 минут.
Фунчозу обжарить ее на медленном огне с добавлением соевого соуса, примерно 4-6 минут.
Затем соединить курицу с фунчозой, все перемешать, добавить вустерский соус и тушить еще 5-7 минут.
Переложить блюдо на тарелки и по желанию украсить зеленью.
Куриные рулеты с начинкой
Время приготовления:
1 час + время для маринования
Ингредиенты:
3 куриных филе
1 лимон
2 пучка свежего шпината
2 ст.л. растительного масла
100 г сыра
10 вяленых томатов
6 стеблей свежего тимьяна
2 ст.л.панировочных сухарей
Соль, перец
Способ приготовления:
Замариновать куриное филе. Помыть его, затем разрезать вдоль пополам (чтобы получились стейки примерно одинаковой толщины), положить в контейнер.
Выжать из лимона сок, смешать примерно с 1,5 стаканами чистой холодной воды и залить этим маринадом куриные филе. Контейнер закрыть и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов.
Достать мясо его из контейнера, обсушить бумажным полотенцем и как следует отбить.
Приготовить начинку. Для этого на сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить шпинат. Жарить его, помешивая, около пяти минут.
Сыр натереть на крупной терке, вяленые томаты нарезать небольшими ломтиками
Отбитое куриное филе немного посолить, поперчить и выложить на него сыр, шпинат и вяленые томаты. Свернуть в рулетик и закрепить шпажкой по шву.
Обжарить рулетики на сильном огне до румяной корочки.
Духовку разогреть до 180 ºС. Выложить в жаропрочную форму обжаренные рулетики. Сверху посыпать панировочными сухарями, выложить несколько веточек тимьяна, налить немного кипятка (около 50 мл) и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
Куриный салат с яблоками и орехами
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
450 г готового куриного мяса
Горсть помидоров черри
1 кисло-сладкое яблоко
1/4 стакана грецких орехов
50 г тертого чеддера
1-2 ст. л. яблочного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 кочан салата-латука
3 ст.л. оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе (вареное, запеченное) нарежьте соломкой.
В миске смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.
Салат помойте и обсушите, помидоры черри разрежьте пополам.
Яблоко помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Добавьте в миску с заправкой кусочки салата, перемешайте.
Распределите на порционные тарелки, сверху выложите кусочки филе и яблока, посыпьте черри, орехами и тертым сыром.
Кускус с куриным филе и овощами в мультиварке
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
350 г кускуса
500 г куриного филе
1 цукини
1 баклажан
1 морковь
1 сладкий перец
1 луковица
Растительное масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Куриное филе нарезать кубиками. Обжарить, периодически помешивая, в смазанной маслом чаше мультиварки в течение 12 минут в режиме "Жарка".
Лук мелко порубить, а остальные овощи нарезать кубиками. Добавить в мультиварку к куриному филе, установить режим "Тушение" и готовить 20 минут.
Влить 500 мл воды, выключить программу "Тушение" и на разогреве дождаться закипания.
В кипящую воду добавить кускус, перемешать и отключить мультиварку. Оставить на 10 минут для набухания под закрытой крышкой.
Перемешать и сразу подавать.
