Быстрый шашлык готовят полчаса

2014-05-06, 11:03
Оцените материал
(1 Голосовать)

Мясо выбирайте лично. Оно должно быть мягким, приятно пахнуть. При нажатии пальцем на нем не остается ямки. А если приложить ладонь или салфетку, на ней не будет следов влаги. Нежнейший там, где мышцы меньше работали - филейка над ребрами, возле позвоночника. Лучше всего подойдет ошеек, потому что там тонкие прослойки жыра.

Ингредиенты:

- 1 кг свинины или баранины

- 1 кг репчатого лука

- соль, специи

Соус:

- 1 кг замороженных слив без косточки

- 50 г сахара

- 20 г соли

- 4 зубчика чеснока

- 1,5 г красного молотого перца

- небольшой пучок свежей кинзы, укропа

- 1/2 чайной ложки молотого кориандра

Приготовление:

Мясо нарезать средними кусочками, так чтобы один кусок можно было съесть за два раза. К нему перекрутить на мясорубке лук, перемешать и оставить при комнатной температуре на полчаса. После добавить соль, перец и жарить на мангале.

Соус:

Замороженные сливы - разморозить, лишнюю жидкость сцедить. Перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар. Поставить на малый огонь и прокипятить 5 минут. Добавить мелко нарезанные чеснок, перец, зелень, кориандр, довести до кипения, снять с огня, дать остыть.

На заметку: Соус к шашлыку лучше готовить за день до употребления, тогда у него будет более насыщенный вкус.

Gazeta.ua

Добавить комментарий

 

 

Место для Вашей рекламы
300x100px
Место для Вашей рекламы
300x250px
Lietuva 24Litwa 24Литва 24Lithuania 24