С наступлением тепла хочется проводить все больше времени на свежем воздухе, разнообразить кулинарные будни и готовить еду в мангале, который давно не использовался.

Даже идеально приготовленный шашлык редко едят без соуса. Кто-то предпочитает воспользоваться готовым кетчупом, ткемали или сацебели, а кто-то уделяет внимание соусам не меньше, чем выбору и подготовке мяса.

Мясо выбирайте лично. Оно должно быть мягким, приятно пахнуть. При нажатии пальцем на нем не остается ямки. А если приложить ладонь или салфетку, на ней не будет следов влаги. Нежнейший там, где мышцы меньше работали - филейка над ребрами, возле позвоночника. Лучше всего подойдет ошеек, потому что там тонкие прослойки жыра.

Шашлыки и кебабы, приготовленные на мангале, могут представлять опасность для здоровья людей, передает ИТАР-ТАСС.