Пудинг творожный с сухофруктами
Время приготовления:
• 45 минут
Ингредиенты:
• 60 г сливочного масла
• 150 г сухофруктов
• 500 г творога
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 50 г манной крупы
• Цедра 1 апельсина или лимона
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• Растительное масло – для смазывания формы
• Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Предварительно залить кипятком сухофрукты, растопить сливочное масло, отделить желтки от белков.
2. Творог протереть через сито, добавить желтки, сливочное масло, сахар, манную крупу и мелко натертую цедру.
3. Сухофрукты промыть, обсушить с помощью полотенца, нарезать, смешать с творожной массой.
4. Белки взбить до крепкой пены, осторожно добавить в творог, перемешивая движениями снизу вверх.
5. Выложить в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями.
6. Выпекать творожный пудинг при 180 ºС в течение 25 минут.
7. Подавать теплый или холодный. Пудинг из творога можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.
Смузи-боул с бананом и малиной
Время приготовления:
• 5 минут
Ингредиенты:
• 1 замороженный банан
• 1 чашка замороженной малины
• 2 больших финика без косточки
• 150 мл миндального молока
Для украшения:
• 1/2 свежего банана
• Свежие ягоды
• Кокосовая стружка
• Семена чиа
Способ приготовления:
1. Сложить все ингредиенты для смузи в чашу блендера. Взбить до получения однородной массы.
2. Перелить в глубокую мисочку.
3. Украсить смузи-боул кусочками банана, свежими ягодами, кокосовой стружкой и семенами чиа.
4. Подавать блюдо сразу же после приготовления.
Сырники с вяленой клюквой и ягодным соусом
Время приготовления:
• 45 минут
Ингредиенты:
• 400 г нежирного творога
• 1 яйцо
• 50 г манной крупы
• 60 г сушеной клюквы
• 30 г муки
Для соуса:
• 150 г ягодной смеси
• 50 г меда
• 25 мл коньяка
• Цедра двух лаймов
• Мята
• Взбитые сливки
Способ приготовления:
1. Протереть творог через сито, смешать с яйцом, добавить манную крупу и сушеную клюкву, хорошо перемешать.
2. Сформировать сырники, обвалять их в муке и обжарить на антпригарной сковороде без масла на маленьком огне до румяной корочки.
3. Для соуса ягоды прогреть в кастрюльке, добавить коньяк, поджечь, влить мед и положить листья мяты.
4. Накрыть крышкой и довести соус до готовности на маленьком огне.
5. Подавать сырники с ягодным соусом и взбитыми сливками.
Шоколадная каша с орехами, финиками и фруктами от Джейми Оливера
Время приготовления:
• 30 минут
Ингредиенты:
• 200 г лесных орехов без кожицы
• 200 г фиников
• 400 г овсяных хлопьев
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• 3 столовые ложки с горкой качественного какао-порошка
• 1 апельсин
Для каждой порции:
• 200 мл кокосовой воды
• 1 столовая ложка греческого йогурта
• 80 г свежих фруктов
• 1 щепотка молотой корицы или качественного какао-порошка
Способ приготовления
1. Поджарьте орехи, затем отправьте в чашу кухонного комбайна.
2. Удалите косточки из фиников и добавьте мякоть к фундуку вместе с половиной хлопьев, экстрактом ванили, какао-порошком и мелко натертой апельсиновой цедрой.
3. Хорошо измельчите и перемешайте эту смесь с оставшимися хлопьями. Пересыпьте в банку с крышкой. Там заготовка может храниться до двух недель.
4. Положите 65 г смеси в кастрюлю и налейте 200 мл кокосовой воды. Аккуратно нагревайте в течение трех минут или до загустения. Если смесь получится слишком густой, добавьте еще немного воды.
5. Добавьте в каждую порцию по ложке греческого йогурта и по 80 г свежих фруктов. Посыпьте щепоткой молотой корицы или какао.
Совет: из фруктов можно взять малину, ежевику, нарезанный банан, тертое яблоко или грушу, кусочки апельсина.
Яблочные драники с рисовой мукой
Время приготовления:
• 20 минут
Ингредиенты:
• 3 небольших яблока
• 1 ст.л. сахара без горки
• 2 средних яйца
• 2 ст.л. рисовой муки
• Щепотка молотой корицы
• Соль
• Растительное масло
Способ приготовления:
1. Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
2. Добавить сахар, яйца и перемешать.
3. Затем всыпать соль и рисовую муку, еще раз перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить яблочные драники до золотистого цвета с двух сторон.
5. Подавать горячими вместе со сметаной или натуральным йогуртом.
